Abbiamo fatto tabula rasa per dare vita a Tola Rasa, ristorante-enoteca-caffè in cui le definizioni lasciano il posto al contenuto e al particolare. La cucina contemporanea colora i piatti della tradizione e li veste con nuovi sapori per vivere un viaggio ancestrale che coinvolge cuore e palato.

Dietro tutto questo c’è lo chef Luca Tomasicchio, il primo ad aver fatto tabula rasa. Un grande desiderio, la forza di un’idea e la potente determinazione lo hanno portato a lasciare l’università per andare a studiare nelle cucine dei migliori maestri del mondo, prima di tornare alle proprie radici per raccontare con il cibo le sue esperienze.

Oggi che Tola Rasa è realtà, possiamo dire che è stato meglio così.

Menù Enoteca / solo a pranzo

Antipasti

Crema di zucca e castagne € 9
La Grande Insalata € 10
Hamburger di Black Angus € 16
Selezione di affettati € 12
Salmone marinato, melograno e finocchi € 14
Tartara di manzo, misticanza € 16

Primi Piatti

Maccheroni Martelli, crema di cavolo romanesco e calamaretti € 13
Tagliatelle al ragù di gallina padovana, rosmarino e limone € 13
Orzotto mantecato agli champignon e robiola € 10

Secondi Piatti

Filetto di manzo, patate fritte € 20
Piatto delle ore tredici € 23

Dolci

Gelato € 5
Tagliata di frutta € 7
Tortino al cioccolato, crema alla vaniglia € 6

Coperto € 1.50




Menù Enoteca / lunch only

Antipasti

Creamy pumpkin soup, chestnuts € 9
Lunch salad € 10
Black Angus hamburger € 16
Charcuterie board € 12
Marinated salmon, pomegranate, fennel € 14
Beef tartare, salad € 16

Primi Piatti

Maccheroni Martelli, roman cabbage cream, squids € 13
Tagliatelle with paduan hen ragu, rosemary and lemon € 13
Barley with champignon and robiola cheese € 10

Secondi Piatti

Beef fillet, fried potatoes € 20
Ore 13” lunch plate € 23

Dolci

Ice cream € 5
Sliced fruit platter € 7
Hot chocolate cake, vanilla cream € 6

Cover charge € 1.50

Menù Ristorante

Antipasti

Piovra brasata, spuma di formaggio caprino, composta di peperoni e peperoncino € 17
Lingua di vitello in brodo di rafano e salsa peverada € 19
Frittura di mazzancolle e verdure, maionese profumata al lime € 18
Tagliatella di seppie ai profumi d’oriente, mela, liquirizia e sesamo € 24
L’orto di Tola Rasa € 16

Primi Piatti

Ravioli aperto, gamberi rossi, calamari spillo e burrata € 20
Risotto alla nocciola, anice stellato e noci di mare € 19
Spaghetti trafilati all’oro, bottarga di Cabras foglie di cappero e limone salato € 18
Tortelli al farro, cacio e pepe € 18
Pasta e fagioli € 16

Secondi Piatti

Tataki di tonno rosso, dadolata di verdure € 24
Amo del giorno € 25
Petto d’anatra, salsa di ananas profumata al rosmarino, radicchio in agrodolce € 22
Triglia, mantecato di sedano rapa, spuma all’aglio € 24
Piccione, paté di fegatini e fegato grasso, caffè, muscari in agrodolce € 28

Selezione di formaggi € 14

Dolci

Crespelle alla crema di nocciole e cioccolato, caramello salato, gelato alla vaniglia € 10
Pera, mango, meringa profumata alla cannella € 9
Riso croccante e partenio, gelato ai pinoli € 12
Gelati / Nocciola tonda gentile delle Langhe, pistacchio di Bronte, vaniglia € 8



Menù Degustazione

Frittura di mazzancolle e verdure, maionese profumata al lime
Piovra brasata, spuma di formaggio caprino, marmellata di peperoni e peperoncino
Spaghetti trafilati all’oro, bottarga di Cabras foglie di cappero e limone salato
Tataki di tonno rosso, dadolata di verdure
Triglia, sedano rapa mantecato, spuma all’aglio
Pera, mango, meringa profumata alla cannella

€ 65

Il menù degustazione viene realizzato per l’intero tavolo





Restaurant Menu

Antipasti

Braised octopus, goat cheese foam, red bell and chili peppers jam € 17
Veal tongue, horseradish consommé, peverada sauce € 19
Fried prawns and vegetables, lime mayonnaise € 18
Oriental style cuttlefish julienne, apple, liquorice, sesame € 24
The "Orto" of Tola Rasa € 16

Primi Piatti

Open ravioli, red prawns, squids, burrata cheese € 20
Hazelnut risotto, star anise, seafood € 19
Spaghetti, Cabras mullet roe, caper leaf, salted lemon € 18
Spelt tortelli cacio e pepe € 18
Pasta e fagioli € 16

Secondi Piatti

Tataki tuna, vegetables ratatouille € 24
“Amo” fish of the day € 25
Duck breast, pineapple and rosemary sauce, sweet and sour red chicory € 22
Red mullet, celeriac cream, garlic foam € 24
Pigeon, liver and foie gras paté, coffee, sweet and sour wild onion € 28

Cheese selection € 14

Dolci

Crepes, hazelnut and chocolate cream, salted caramel, vanilla ice cream € 10
Pear, mango, cinnamon meringue € 9
Crispy rice, feverfew, pine nuts ice cream € 12
Ice cream trio / Tonda Gentile Langhe hazelnut, Bronte pistachio, Tahiti vanilla € 8



Tasting Menu

Fried prawns and vegetables, lime mayonnaise
Braised octopus, goat cheese foam, red bell and chili peppers jam
Spaghetti, Cabras mullet roe, caper leaf, salted lemon
Tataki tuna, vegetables ratatouille
Red mullet, celeriac cream, garlic foam
Pear, mango, cinnamon meringue

€ 65

The tasting menu requires the participation of the entire table

È gradita la prenotazione

Il numero di coperti
deve essere confermato
entro le 15 del giorno stesso,
nel caso di riduzione dei coperti,
senza preavviso,
sarà addebitato il 70%
del costo indicativo


Chiuso Lunedì
e Martedì a pranzo

Via Vicenza 7
35138 Padova
T 049 723032
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Parcheggio Privato