Abbiamo fatto tabula rasa per dare vita a Tola Rasa, ristorante-enoteca-caffè in cui le definizioni lasciano il posto al contenuto e al particolare. La cucina contemporanea colora i piatti della tradizione e li veste con nuovi sapori per vivere un viaggio ancestrale che coinvolge cuore e palato.

Dietro tutto questo c’è lo chef Luca Tomasicchio, il primo ad aver fatto tabula rasa. Un grande desiderio, la forza di un’idea e la potente determinazione lo hanno portato a lasciare l’università per andare a studiare nelle cucine dei migliori maestri del mondo, prima di tornare alle proprie radici per raccontare con il cibo le sue esperienze.

Oggi che Tola Rasa è realtà, possiamo dire che è stato meglio così.

Menù Enoteca / solo a pranzo

Antipasti

Crema di zucchine, farro e orzo € 7
La Grande Insalata € 9
Mozzarella di bufala D.o.p. e prosciutto crudo € 12

Primi Piatti

Tagliatelle al ragù di pesce € 11
Tagliatelle ai funghi € 11
Paccheri P-Quadro, cacio e pepe € 11
Riso venere, uova strapazzate e verdure € 10

Secondi Piatti

Tartare di manzo e misticanza € 18
Pescato all'amo del giorno € 19
Petto di gallina padovana, peperonata, crema al verde di Montegalda € 16
Filetto di manzo e patate salate € 19
Piatto ore 13 € 23

Dolci

Tortino al cioccolato, crema alla vaniglia Tahiti € 5,50
Tagliata di frutta fresca € 6
Gelati e sorbetti fatti in casa € 5

Coperto € 2.50

Menù Ristorante

Antipasti

Tartara di tonno € 18
Polipo, crema di patate, estratto di prezzemolo € 16
Quaglie, insalata agrodolce, spuma all’aglio € 15
Frittura di mazzancolle e verdure, maionese profumata al lime € 16
L’orto di Tola Rasa € 13

Primi Piatti

Ravioli di farro, cacio e pepe € 16
Risotto al limone, rosmarino, nervetti, gamberi viola € 18
Spaghetti alla bottarga di Cabras, foglie di cappero, limone salato € 18
Tortelli di branzino, crema di fagioli cannellini, spinaci, olio alle erbe € 18

Secondi Piatti

Astice, cicerchie, fiori di zucca, olio alla maggiorana € 26
Amo del giorno € 24
Agnello in tre cotture, peperonata, liquirizia, emulsione di arachidi € 24
Filetti di triglia, caponata, caffè € 23

Selezione di formaggi € 11

Dolci

Riso al latte, gelato allo yogurt, salsa di lamponi, pepe € 8
Tiramisù / genovese all’olio extra vergine d’oliva, gelatina di amaretto, crema al mascarpone € 7
Mousse di fragole, zenzero, gelato al pistacchio € 8
Degustazione di cioccolato / Tortino dal cuore morbido, semifreddo, crema al frutto della passione, brownies al pistacchio e nocciole € 8
Gelati / Nocciola tonda gentile delle Langhe, pistacchio di Bronte, vaniglia Tahiti € 6



Menù Degustazione

Frittura di mazzancolle e verdure, maionese profumata al lime
Polipo, crema di patate, estratto di prezzemolo
Risotto al limone, rosmarino, nervetti, gamberi viola
Amo del giorno
Terrina di fegato grasso marinato al Torcolato, crostini ai cereali
Gelato / Nocciola tonda gentile delle Langhe, pistacchio di Bronte, vaniglia Tahiti

€ 56

Il menù degustazione viene realizzato per l’intero tavolo

Restaurant Menu

Appetizers

Tuna tartare € 18
Octopus, potato cream, parsley extract € 16
Quail, sweet and sour salad, garlic mousse € 15
Fried shrimps and vegetables, lime mayonnaise € 16
Vegetable garden of Tola Rasa € 13

First Course

Spelt ravioli, 'cacio e pepe' € 16
Risotto lemon, rosemary, veal nerves, purple shrimps € 18
Spaghetti, mullet roe from Cabras, caper leaves, salted lemon € 18
Sea bass tortelli, cannellini beans cream, spinach, oil with herbs € 18

Second Course

Lobster, courgette flowers, marjoram oil € 26
Fish of the day € 24
Three ways cooked lamb, 'peperonata', liquorice, peanut emulsion € 24
Red mullet fillets, 'caponata', coffee € 23

Cheese selection € 11

Desserts

Rice and milk, yogurt ice cream, raspberry sauce, pepper € 8
Tiramisù / Sponge cake with extra virgin olive oil, amaretto jelly, mascarpone cream € 7
Strawberry mousse, ginger, Bronte pistachio ice cream € 8
Chocolate tasting / Soft-hearted cake, semifreddo, passion fruit cream, pistachio and hazelnut brownies € 8
Ice cream / Langhe hazelnut ‘tonda gentile’, Bronte pistachio, Tahiti vanilla € 6



Tasting Menu

Fried shrimps and vegetables, lime mayonnaise
Octopus, potato cream, parsley extract
Risotto lemon, rosemary, veal nerves, purple shrimps
Fish of the day
Duck foie gras terrine marinated in Torcolato wine, crostini with cereals
Ice cream /Langhe hazelnut ‘tonda gentile’, Bronte pistachio, Tahiti vanilla

€ 56

The tasting menu requires the participation of the entire table

È gradita la prenotazione

Il numero di coperti
deve essere confermato
entro le 15 del giorno stesso,
nel caso di riduzione dei coperti,
senza preavviso,
sarà addebitato il 70%
del costo indicativo


Chiuso Lunedì
e Martedì a pranzo

Via Vicenza 7
35138 Padova
T 049 723032
info@tolarasa.it
facebook.com/tolarasa
Parcheggio Privato