CLASSICI

• Frittura di mazzancolle, verdure e maionese profumata al lime

• Uovo del contadino e carote

• Spaghettoni Cavalieri, bottarga di muggine, limone salato e foglie di cappero

• Galletto, liquirizia e peperonata

• “Ciupa” paté di fegato grasso, fegatini, mandorla caramellata,
  cioccolato bianco, frutto della passione

• Lampone, dragoncello e mousse al cioccolato bianco

• Piccola pasticceria

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CONTEMPORANEI

• Crema di fave, calamari, cozze, salicornia, sesamo

• L’orto di Tola Rasa 2024

• Risotto al tartufo nero, cavolfiore, gelato alla pancetta “crociata”

• Ravioli di funghi, sella di coniglio, crema di piantaggine

• Dentice, scarola, zafferano, crema di midollo

• Agnello, crema di melanzane e anacardi, sedano rapa brasato

• Bavarese al limone, sorbetto alle albicocche caramellate

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MENÙ ALLA CARTA

è possibile ordinare alla carta scegliendo tra le portate dei menù degustazione

• Due portate a persona _55

• Tre portate a persona _75

• Dessert _12

• Caffè accompagnato dalla piccola pasticceria _5

Comunicazione ai gentili clienti:

 I menù degustazione vengono realizzati  per l’intero tavolo

_ corrisponde al simbolo €

Coperto, pane, assaggi di benvenuto dalla cucina  _5

Su richiesta, le mezze porzioni hanno un supplemento di 2 euro a piatto

Se avete allergie e/o intolleranze alimentari, chiedete informazioni sul nostro cibo e bevande, siamo preparati per consigliarvi nel migliore dei modi

Alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura, ai sensi del Reg. CE n. 852/04

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